Капуста кажется простым овощем, но именно от ее качества зависит вкус салатов и горячих блюд. Я всегда пользуюсь советом бабушки, который ни разу не подводил. Достаточно внимательно посмотреть и слегка надавить — и сразу понятно, стоит ли покупать кочан.
Первым делом оцените цвет. Хорошая капуста имеет яркий, свежий зеленый оттенок. Если листья бледные или желтоватые, значит овощ уже долго хранится и будет менее сочным. Затем обязательно проверьте плотность: возьмите кочан в руки и слегка нажмите. Он должен быть твердым и упругим, без мягких участков.
Обратите внимание на листья. Они должны плотно прилегать, быть ровными и свежими на вид. Допустимо, если сверху есть 1–2 свободных листа, но вялость и морщины — плохой признак. Также избегайте кочанов с темными пятнами. Именно плотная, яркая капуста порадует хрустом и отличным вкусом в любом блюде.
Ранее сообщалось, что хозяйки сталкивались с досадной ситуацией: пирог с аппетитной корочкой готов, а внутри остается сырым. Возвращать его в духовку нет смысла — верх сгорит, а середина все равно не пропечется. Эта проблема часто связана с тремя основными ошибками.
