Пересолили? Сыр скорректирует. Недожарили лук? В духовке дойдет. Положили слишком много картошки? Она станет мягкой и пропитается. «Барыня» — рецепт для тех, кто не хочет думать, но хочет вкусно. Идеально для буднего вечера.
Что понадобится
500 г картофеля, 400 г мясного фарша (говядина + свинина), 200 г шампиньонов, 1 луковица, 200 г сметаны, 100 г майонеза, 150 г твердого сыра, соль, перец, растительное масло для смазывания формы.
Как я готовлю
Картофель очищаю и нарезаю тонкими кружками. Лук и грибы мелко режу.
Фарш обжариваю на сковороде до полуготовности, солю, перчу. Лук обжариваю с грибами до золотистого цвета.
В смазанную маслом форму выкладываю слоями: картофель, фарш, грибы с луком. Повторяю слои. Смешиваю сметану с майонезом, заливаю запеканку. Сверху посыпаю тертым сыром.
Запекаю при 180 °C 30–40 минут до золотистой корочки. Даю постоять 10 минут перед подачей.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Честно, я думал, что картофель не успеет пропечься за 30 минут. Но тонкая нарезка и заливка сметаной с майонезом делают свое дело. Картошка становится мягкой, мясо — сочным. Советую не жалеть сыра — он дает корочку. Лук с грибами можно обжарить заранее, чтобы они отдали аромат. Подавал с зеленью и свежими овощами — отлично.
