Заливаю манку кефиром на час — жарю золотистые пышечки: мягкие, пористые, как облака, исчезают за чаем. Манка впитывает кефир, набухает, и тесто становится воздушным и нежным. Пышечки получаются с хрустящей золотистой корочкой и пористой серединкой, которая тает на языке. Они идеальны к чаю, молоку или просто с вареньем. Готовятся быстрее пончиков, не требуют фритюра и дрожжей — просто, быстро и невероятно вкусно.
Для приготовления понадобится: 1 стакан манной крупы, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, щепотка соли, 1/2 ч. ложки соды, мука (по необходимости), растительное масло для жарки. Залейте манку кефиром, оставьте на 1 час. Добавьте яйцо, сахар, соль, соду, перемешайте. Если тесто жидкое, добавьте немного муки до консистенции густой сметаны. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте тесто ложкой, формируя пышечки, и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подавайте горячими.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже напекла таких пышечек — домашние съели за чаем, даже не дождавшись остывания. Я добавила в тесто ваниль и немного изюма, а вместо муки добавила еще манки — получилось еще пышнее. Кстати, можно подавать с медом или сметаной. Находка, а не рецепт!
