Квашеная капуста «Трехдневка» — гениально простое и невероятно вкусное решение, которое удивит даже опытных хозяек. Ее необычность — в методе быстрого квашения в рассоле, который гарантирует стабильный результат всего за три дня без специальных навыков. Получается потрясающая закуска: хрустящая, сочная и в меру кисло-сладкая капуста с ярким ароматом моркови и перца, идеально сбалансированная по вкусу.
Для приготовления вам понадобится: около 2 килограммов белокочанной капусты, 1 крупная морковь, а для рассола на каждую 1,5-литровую банку — 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 0,5 литра воды и 5 горошин черного перца. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной терке. Плотно, но без сильного утрамбовывания уложите овощи в чистые банки. Приготовьте рассол: в кипящую воду добавьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения и слегка остудите. Залейте овощи теплым рассолом, добавьте перец горошком. Накройте банки крышками (не закручивая плотно) или марлей. Оставьте при комнатной температуре на три дня, периодически протыкая содержимое деревянной палочкой до дна, чтобы выпустить газ. Затем уберите в холодильник — капуста готова к употреблению. Этот проверенный метод никогда не подводит.
Ранее сообщалось, как приготовить итальянский творожный пирог «Торта-ди-ричотта» с изюмом и цукатами.
