Когда все вокруг делают сладкие блины с вареньем, краблинчики становятся глотком свежего воздуха. Они разбавляют сладкое застолье, предлагая пикантную, сытную альтернативу. Они одинаково хороши и как горячая закуска к основным блюдам, и как самостоятельная снедь с чаем или чем покрепче.
В миске взбиваю 2 яйца со щепоткой соли. Добавляю 300 мл кефира или молока, 150–180 г просеянной муки, 1/2 ч. л. соды. Взбиваю венчиком до консистенции жидкой сметаны. В конце вливаю 2 ст. л. растительного масла.
150–200 г крабовых палочек размораживаю (если нужно) и мелко нарезаю кубиками или тонкой соломкой. Аккуратно вмешиваю их в готовое тесто.
Хорошо разогреваю сковороду, слегка смазываю маслом. Выливаю половник теста с палочками, распределяю в не слишком тонкий блин (как оладьи). Жарю на среднем огне 2–3 минуты, пока поверхность не «схватится» и не появятся пузырьки. Переворачиваю и жарю еще 1–2 минуты с другой стороны до румяности. Подаю сразу, пока краблинчики горячие.
Для соуса (по желанию): смешиваю 200 г сметаны, 1–2 измельченных зубчика чеснока, соль и мелко нарезанный укроп.
Ранее также сообщалось о нашем десерте, который уже прозвали ответом дубайскому шоколаду. Он делается из адыгейского сыра и поражает необычным вкусом.
