Беру яблоки, сахар и немного лимонной кислоты — и за час варю янтарное варенье без потери витаминов и долгой варки. Яблоки нарезаю дольками, засыпаю сахаром, даю постоять, затем варю в два приема по 5–7 минут, чтобы сохранить форму и пользу.
Никаких сложных техник, никаких редких ингредиентов — только яблоки, сахар и немного терпения. Получается обалденная вкуснятина: прозрачные янтарные дольки в густом, ароматном сиропе с легкой кислинкой — идеально к чаю, на бутерброды или в выпечку.
Для приготовления вам понадобится: 1,5 кг яблок (кисло-сладких), 1,2 кг сахара, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты (или сок лимона). Яблоки вымойте, удалите сердцевину, нарежьте тонкими дольками. Засыпьте сахаром, оставьте на 3–4 часа, чтобы выделился сок. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, варите 5 минут, снимите с огня и дайте полностью остыть. Повторите процедуру еще 2 раза. В последний раз добавьте лимонную кислоту. Горячим разлейте по стерилизованым банкам, закатайте. Храните в прохладном месте. Варенье получается прозрачным, с целыми дольками и ярким яблочным ароматом.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала это варенье. Даже те, кто не любит яблочное варенье, уплетали его с чаем. Кстати, вместо лимонной кислоты можно добавить лимонный сок — кислинка станет мягче.
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
