Это рагу — доказательство того, что из самых доступных овощей можно создать настоящее кулинарное чудо. Капуста и картофель, томленные в сливочном соусе с яйцом, превращаются в невероятно сытное, ароматное и самодостаточное блюдо.
Что понадобится
Капуста белокочанная — 1 небольшой кочан (около 800 г), картофель — 4–5 шт. (около 500 г), лук репчатый — 1 крупная шт., яйца — 3 шт., сливки 10–20% — 200 мл, масло сливочное — 3 ст. л., укроп свежий — небольшой пучок, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовим
Капусту тонко шинкуем. Присыпаем солью и мнем руками для мягкости. Картофель чистим, разрезаем вдоль на четвертинки, а затем каждую поперек — пополам. Лук чистим и очень мелко рубим.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, пассеруем лук на небольшом огне около 10 минут до прозрачности, часто помешивая.
Добавляем картофель и подготовленную капусту, хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на малом огне 15 минут, пару раз помешав.
Параллельно варим яйца вкрутую (8–9 минут), охлаждаем в холодной воде, чистим и крупно нарезаем. Добавляем яйца и сливки к овощам, перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем тушить еще 10 минут до полной мягкости капусты и картофеля.
Перед подачей приправляем свежемолотым перцем, при необходимости досаливаем и посыпаем мелко рубленным свежим укропом.
Ранее сообщалось о способе разморозить мясо за минуту.
