Представьте себе десерт, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и не нанесёт вреда вашей фигуре! Всего 57 калорий на порцию — это вполне реально с нашим рецептом ПП-зефира без сахара. Этот воздушный десерт станет настоящим спасением для тех, кто следит за своим питанием, но не готов отказываться от сладкого.
Для приготовления вам понадобятся самые простые и полезные ингредиенты: 200 граммов свежих ягод (малина, клубника или черника на ваш выбор), 10 граммов агар-агара, 150 мл воды, 1 столовая ложка мёда или стевии (по желанию), 2 яичных белка, 1 чайная ложка лимонного сока и 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Процесс приготовления настолько прост, что у вас уйдёт всего 10 минут. Сначала тщательно вымойте ягоды и измельчите их в блендере до однородного состояния. Процедите пюре через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры.
В небольшой кастрюле смешайте агар-агар с водой и оставьте на 10 минут для набухания. Затем поставьте кастрюлю на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Добавьте ягодное пюре и продолжайте варить ещё пару минут, пока смесь не загустеет.
Тем временем взбейте яичные белки с лимонным соком до образования мягких пиков. Если используете мёд или стевию, добавьте их и продолжайте взбивание до устойчивых пиков. Постепенно вводите остывшую ягодную смесь, продолжая взбивать на средней скорости.
Выложите массу в кондитерский мешок и отсадите небольшие порции на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте зефир при комнатной температуре на 4–6 часов для полного застывания.
Ранее сообщалось, как приготовить плюшки-ватрушки с творогом и яблоком! Обалденная вкуснятина на завтрак!
