Когда хочется завершить новогодний ужин чем-то по-настоящему легким, воздушным и праздничным, меренговый рулет с мандаринами станет идеальным решением. Этот десерт сочетает в себе хрустящую нежность безе, сладость взбитых сливок и освежающую кислинку цитрусов — именно то, что нужно после сытного застолья. Его солнечный вид с яркими дольками мандаринов напоминает о зимних праздниках, а аромат ванили и цитрусов создает то самое волшебное новогоднее настроение. И хотя этот рулет выглядит как произведение кулинарного искусства, готовится он на удивление просто и станет украшением даже для самого изысканного стола.
Для меренги вам понадобится: 4 белка, 200 г сахара и щепотка соли. Белки взбейте с солью в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар, до густых блестящих пиков. Выложите массу прямоугольником на противень с пергаментом и выпекайте при 110°C около 1,5 часов. Для начинки взбейте 300 мл жирных сливок с 2 ст.л. сахарной пудры и ванилью. 3 мандарина очистите от пленок и нарежьте. На остывшую меренгу выложите сливки, распределите дольки мандаринов и аккуратно сверните рулет. Уберите в холодильник на 2-3 часа для пропитки. Перед подачей украсьте мандариновыми дольками и мятой — нежность и хруст этого десерта покорят всех!
Ранее сообщалось, как приготовить вкусную и необычную закуску «Елочные шарики»: просто, празднично и без варки: раз-два — и красота на столе.
