Мясная запеканка по-французски — вкуснее, чем вы представляли! Представьте: нежнейшие слои картофеля, сочная мясная начинка и хрустящая сырная корочка — эта запеканка перевернет ваше представление о простых блюдах из духовки. В отличие от классического мяса по-французски, здесь все ингредиенты гармонично соединяются в одном блюде, создавая настоящий кулинарный шедевр.
Для основы берем 500 г свиной вырезки, нарезаем тонкими пластинами и отбиваем. Мясо солим, перчим, смазываем горчицей и оставляем мариноваться. Пока мясо пропитывается ароматами, нарезаем 4 крупные картофелины тонкими кружочками — именно такая нарезка даст нужную текстуру.
В глубокую форму выкладываем слоями: сначала картофель, слегка присоленный, затем лук, нарезанный полукольцами, и подготовленное мясо. Каждый слой смазываем смесью из 200 мл сливок, 2 яиц и щепотки мускатного ореха — это придаст запеканке особую нежность.
Финальный штрих — щедрая горсть тертого сыра (лучше брать смесь моцареллы и пармезана). Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут. Когда сырная корочка станет золотистой, а аромат заполнит всю кухню — блюдо готово!
Главный секрет этой запеканки — в правильном балансе ингредиентов: картофель должен быть полностью готов, но сохранять форму, мясо — оставаться сочным, а сыр — создавать хрустящую текстуру. Подавайте горячим с хрустящим багетом и свежими овощами.
Ранее сообщалось, как приготовить обалденный пирог с капустой за 20 минут! Из готового теста и без хлопот!
