Если вы устали от скучной вареной картошки, которая часто играет роль скромного гарнира, пора вернуться к истокам настоящей домашней кухни. Эта запеканка — не просто блюдо, а путешествие в детство, на бабушкину кухню, где пахло чем-то невероятно вкусным и сытным. В ней идеально сочетаются сочные слои картофеля, ароматный фарш с луком и аппетитная румяная корочка из сыра и сметаны. Секрет успеха в простоте: доступные ингредиенты, понятные шаги и гарантированный результат, который не оставит равнодушным даже самых привередливых едоков. Это тот самый рецепт, который проверен временем и поколениями, после которого тарелки всегда оказываются пустыми, а гости непременно просят добавки.
Вам понадобится: 1 кг картофеля, 500 г мясного фарша, 2 крупные луковицы, 200 мл сметаны, 150 г твердого сыра, 2 яйца, растительное масло для жарки, соль, черный перец, паприка. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности, добавьте фарш и жарьте до готовности, посолите и поперчите. В отдельной миске смешайте сметану, яйца и половину натертого сыра — это будет заливка. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите половину картофеля, посолите, присыпьте паприкой. Равномерно распределите сверху мясную начинку. Накройте оставшимся картофелем, слегка примните. Залейте все сметанно-сырной смесью, стараясь, чтобы она просочилась между слоями. Посыпьте оставшимся сыром. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15–20 минут до золотистой корочки. Дайте запеканке немного остыть перед подачей.
Ранее сообщалось, как приготовить сочные куриные рулетики с ананасом и тягучим расплавленным сыром под хрустящей золотистой корочкой.
