Большой урождай яблок, груш или слив больше не проблема, все пускаю в фруктовые рулеты. Тесто хорошо держит форму даже при большом количестве начинки, а сам процесс не занимает много времени.
Ингредиенты: 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г сахара, щепотка соли, цедра одного лимона, 100 г мягкого сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, яйцо и около 400 г любых фруктов или ягод (яблоки, груши, сливы, клубника).
Замесите тесто из всех ингредиентов, кроме фруктов, уберите в холодильник на 30 минут, затем раскатайте его на листе пергамента в прямоугольник, выложите нарезанные кусочками фрукты, сверните рулет с помощью пергамента, переложите на противень, запекайте при 180 °C около 30–35 минут до румяной корочки.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже попробовала приготовить рулет с яблоками по этому рецепту. Он получился нежным, с золотистой корочкой и сочной начинкой, которая действительно осталась внутри. Совет: присыпьте фрукты крахмалом или мукой (1 ст. л.) — это дополнительно свяжет сок и предотвратит подтекание.
Ранее стало известно, как приготовить сметанник из яблок — фруктов больше, чем теста.
