Эти сырники — особенные, с теплым западным колоритом Львова. Они отличаются от классических нежной, тающей текстурой и утонченным вкусом, где ваниль и изюм создают изысканную сладкую ноту. Обжаренные до идеального золотисто-коричневого хруста снаружи, они остаются невероятно мягкими внутри, что делает каждое погружение в густую прохладную сметану маленьким кулинарным наслаждением.
Для приготовления вам понадобится: 500 г творога (желательно сухого, рассыпчатого), 2 яйца, 4 ст. л. муки, 3 ст. л. сахара, 50 г изюма, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли, растительное масло для жарки, сметана для подачи. Изюм предварительно залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите. Творог протрите через сито или хорошо разомните вилкой. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар, соль и муку. Тщательно перемешайте до однородности, в конце вмешайте изюм. Сформируйте из творожной массы небольшие круглые сырники, обваляйте их в небольшом количестве муки для лучшей корочки. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте сырники по 3–4 минуты с каждой стороны до образования румяной хрустящей корочки. Подавайте горячими, обязательно со сметаной.
Ранее сообщалось, как приготовить сочные куриные рулетики с ананасом и тягучим расплавленным сыром под хрустящей золотистой корочкой.
