Готовим суп «Затируха» по-деревенски! Это бабушкин шедевр из детства. Попробуйте настоящий русский суп, который готовили наши предки. Ароматный куриный бульон, овощи и нежные мучные комочки — просто, сытно и по-домашнему вкусно. 

Ингредиенты:

  • курица (бедра/голени) — 300−400 г;
  • картофель — 500 г (4−5 шт);
  • лук репчатый — 150 г (1 крупная луковица);
  • морковь — 150 г (1 крупная);
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — около 1/2 стакана;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль — по вкусу;
  • вода — 2 л.

Приготовление:

1. Курицу залейте холодной водой, доведите до кипения. Варите 30−40 минут, снимая пену. Готовую курицу выньте, бульон процедите.

2. Яйцо смешайте с 2 ст. л. воды. Руки смочите в яичной смеси, затем в муке. Трите ладони, чтобы в тарелку падали мучные комочки. Просейте через сито, удаляя лишнюю муку.

3. Лук нарежьте, морковь натрите. Обжарьте на масле до мягкости. Картофель нарежьте кубиками. Куриное мясо отделите от костей.

4. В кипящий бульон добавьте картофель и лавровый лист. Варите 15 минут. Добавьте зажарку, затируху и курицу. Варите 10 минут. Влейте второе взбитое яйцо тонкой струйкой, помешивая. Варите еще 2 минуты. Подавайте горячим с черным хлебом и сметаной. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом обеда за 10 минут. Готовим томатный суп с фрикадельками и нутом!