Куличи с творожным кремом внутри — это нежная, влажная и ароматная пасхальная выпечка, которая никогда не черствеет и не бывает сухой.
После выпечки кулич наполняется воздушным творожным кремом, который пропитывает мякиш изнутри, делая его невероятно сочным.
Для теста понадобится: 500 г муки, 200 мл молока, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 7 г сухих дрожжей, ванилин, щепотка соли. Для крема: 300 г творога, 100 г сливок (33%), 50 г сахарной пудры, ванилин.
Замесите дрожжевое тесто, дайте ему подойти дважды в тепле. Разложите тесто по формам (на 1/3 объема), дайте подняться почти до краев. Выпекайте при 170 °C 35–50 минут (в зависимости от размера). Полностью остудите.
Для крема творог взбейте блендером с сахарной пудрой и сливками до пышной, воздушной консистенции. У каждого кулича срежьте шапочку, аккуратно выньте часть мякиша (примерно 1/3 объема). Наполните полость кремом, верните шапочку на место, слегка прижмите. Уберите куличи в холодильник на 2–3 часа для пропитки. Перед подачей можно украсить глазурью или сахарной пудрой.
Ранее стало известно, как приготовить кулич «Царский» на сливках.
