Старое варенье теперь не выбрасываю! Готовлю обалденный мармелад без сахара

Готовим домашний мармелад из варенья с агар-агаром! Этот простой рецепт превратит залежавшееся варенье в полезный десерт без сахара.

Вам понадобится: 250 г любого варенья, 1 ч. л. агар-агара, 100 мл воды и сок половинки лимона для баланса вкуса.

Процедите варенье через сито, чтобы удалить косточки и твердые частицы. В сотейнике смешайте пюре с водой и лимонным соком, доведите до кипения. Агар-агар разведите в 50 мл холодной воды, дайте набухнуть 5 минут.

Влейте агар-агар в горячее варенье, интенсивно помешивая. Проварите 2–3 минуты на слабом огне — масса должна слегка загустеть. Разлейте по силиконовым формочкам или на пергамент.

Оставьте при комнатной температуре на 1 час, затем охладите в холодильнике еще 2 часа. Готовый мармелад легко отстает от форм и прекрасно держит форму.

Такой десерт сохраняет витамины из ягод, но содержит втрое меньше сахара, чем магазинные аналоги. Подавайте к чаю или используйте для украшения десертов — мармелад из вишневого варенья особенно хорош с шоколадом!

Секрет успеха — в качестве варенья: лучше всего подходит густое ягодное без сиропа. Агар-агар дает чистый вкус и работает даже с кислыми плодами, в отличие от желатина.

Ранее сообщалось, как приготовить вкусный шоколадный мармелад дома.