Если ваши дети обожают мармелад, этот рецепт спасет кошелек. Эти червячки не отличить от магазинных.
Ингредиенты
Яблочный сок — 300 мл, сахар — 100 г, желатин — 20 г, лимонная кислота — 0,5 ч. л., кукурузный крахмал — для обсыпки, пищевой краситель — по желанию.
Как готовлю
Сначала заливаю желатин 100 мл холодного сока и оставляю набухать — это база упругости, так что не торопись. Тем временем варю сироп из оставшегося сока и сахара: довожу до кипения, сразу снимаю, добавляю лимонную кислоту.
Закидываю туда набухший желатин, мешаю до полного растворения — если хочешь цветных червячков, капай краситель сейчас.
Самое сложное — залить смесь в коктейльные трубочки, плотно стоящие в стакане. Убираю в холодильник на ночь, достаю, грею трубочки в руках и выдавливаю червячков в крахмал.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Сделал этих червячков для детей, но сам съел половину, пока они отвлеклись на мультик. Текстура — идеальная: кисло-сладкая, с легким хрустом крахмала снаружи. Удивило, что лимонная кислота не перебивает яблочный сок, а только подчеркивает его. Рекомендую не жадничать с красителем — я капнул красный, и червячки выглядели как из упаковки.
