Когда хочется яблочный пирог к чаю, все обычно вспоминают про шарлотку. Но в последнее время я чаще готовлю этот сливочный манник. Секрет его нежности не в большом количестве масла, а в манке, которая заранее набухает в молоке и делает выпечку мягкой и сочной.
Для приготовления вам понадобится: яблоки — 3 шт., манная крупа — 180 г, мука — 120 г, сахар — 140 г, молоко — 400 мл, сливочное масло — 70 г, разрыхлитель — 10 г, ванильный сахар — 10 г.
Манную крупу залейте теплым молоком и оставьте на 30 минут, чтобы она хорошо набухла. Сливочное масло растопите и слегка остудите. В миску с манкой добавьте сахар, ванильный сахар, масло, муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности.
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте небольшими кубиками, после чего вмешайте их в тесто. Форму для выпечки смажьте маслом, выложите подготовленную массу и разровняйте поверхность.
Выпекайте при 180 градусах около 45–50 минут до красивой золотистой корочки.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Ольга Шмырева долго искала яблочный пирог, который будет сочнее шарлотки и не получится сухим на следующий день. Этот манник оказался именно таким. Благодаря набухшей манке и большому количеству яблок он остается мягким даже после полного остывания, а кусочки фруктов делают текстуру особенно интересной.
