Ищете интересный рецепт аджики на зиму? Вы найдете его на NEWS.ru. Все подробности приготовления вкусной домашней заготовки — в материале.
Нужны: 2,5 кг красных мясистых помидоров, 0,5 кг красного сладкого перца, 0,3 кг острого перца (степень остроты на ваш выбор), 0,3 кг чеснока, 1 крупный пучок кинзы, 1 пучок петрушки, 100 г соли (не йодированной), 50 г сахара, 100 мл уксуса 9%, 100 мл растительного масла.
Аджика на зиму по-астрахански готовится так: помидоры, сладкий и острый перец промойте, обсушите. У перцев удалите плодоножки и семена (для менее жгучего варианта). Пропустите овощи через мясорубку, добавьте к массе измельченный очищенный чеснок и зелень.
Далее всыпьте сыпучие ингредиенты, влейте масло и уксус. Оставьте аджику на пару часов при комнатной температуре. Разложите домашнюю заготовку по чистым банкам, закройте капроновыми крышками.
Ранее NEWS.ru рассказывал, как приготовить баклажанную икру с яблоками.
