Этот салат — настоящее архитектурное сооружение из вкусов, достойное своего величественного названия. В нем идеально сочетаются сладость свеклы и чернослива, пикантность чеснока, нежность курицы и сыра, а также яркая свежая нотка яблока и граната. Каждый слой создает свой уникальный аккорд, а вместе они образуют роскошную и сытную композицию, которая станет драгоценным центром вашего праздничного стола.
Приготовление начинается с подготовки всех компонентов. Отварную свеклу и яблоко очистите и натрите на крупной терке, сразу сбрызнув яблочную стружку соком половины лимона, чтобы она не потемнела. Чернослив без косточек залейте кипятком на 10 минут для мягкости, затем обсушите и мелко нарежьте. Отварные яйца и твердый сыр натрите на отдельных терках. Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле, остудите. Для заправки смешайте в пиале 150 граммов майонеза, 100 граммов натурального йогурта и два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. На большое плоское сервировочное блюдо начинайте выкладывать слои, промазывая каждый чесночным соусом. Первым слоем распределите обжаренную курицу, затем чернослив. Следом идут тертые яйца, затем слой сыра. Верхним, завершающим слоем аккуратно выложите смесь свеклы и яблока. Готовому салату придайте аккуратную куполообразную форму и густо, словно драгоценными рубинами, украсьте зернами одного граната. Дайте блюду пропитаться в холодильнике один-два часа перед подачей.
Ранее сообщалось, как приготовить праздничные антрекоты с картофелем дофинуаз.
