Готовим бомбический салат с баклажанами по-азиатски! Это яркое сочетание нежных хрустящих баклажанов, свежих овощей и кисло-сладкого соуса. Отличный вариант для тех, кто любит азиатскую кухню!
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт. (около 500 г)
- Картофельный крахмал — 5 ст. л. (для обваливания)
- Сладкий перец — 2 шт. (разных цветов)
- Помидоры черри — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зеленый лук — небольшой пучок
- Кинза — пучок
- Кунжут — 1 ст. л.
Для соуса
- Соевый соус — 6 ст. л.
- Рисовый уксус — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Вода — 70 мл
Приготовление
1. Подготовка баклажанов. Нарежьте баклажаны ломтиками или кубиками, посолите и оставьте на 15 минут. Промокните влагу. Обваляйте каждый кусочек в крахмале. Обжарьте в масле до хрустящей корочки (3–4 минуты). Выложите на бумажное полотенце.
2. Перец и лук нарежьте соломкой. Зеленый лук и кинзу мелко порубите. Черри нарежьте на половинки.
3. Соус. Смешайте соевый соус, уксус, сахар, крахмал и воду. На сковороде обжарьте измельченный чеснок (30 секунд), влейте смесь и уварите до загустения.
4. Сборка. Соедините баклажаны, овощи и зелень. Полейте теплым соусом, посыпьте кунжутом.
Ранее мы готовили говядину с баклажанами «Восточная ночь». Ресторанное блюдо без заморочек.