Готовим бомбический салат с баклажанами по-азиатски! Это яркое сочетание нежных хрустящих баклажанов, свежих овощей и кисло-сладкого соуса. Отличный вариант для тех, кто любит азиатскую кухню!

Ингредиенты

  • Баклажаны — 2 шт. (около 500 г)
  • Картофельный крахмал — 5 ст. л. (для обваливания)
  • Сладкий перец — 2 шт. (разных цветов)
  • Помидоры черри — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зеленый лук — небольшой пучок
  • Кинза — пучок
  • Кунжут — 1 ст. л.

Для соуса

  • Соевый соус — 6 ст. л.
  • Рисовый уксус — 3 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Крахмал — 1 ст. л.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Вода — 70 мл

Приготовление

1. Подготовка баклажанов. Нарежьте баклажаны ломтиками или кубиками, посолите и оставьте на 15 минут. Промокните влагу. Обваляйте каждый кусочек в крахмале. Обжарьте в масле до хрустящей корочки (3–4 минуты). Выложите на бумажное полотенце.

2. Перец и лук нарежьте соломкой. Зеленый лук и кинзу мелко порубите. Черри нарежьте на половинки.

3. Соус. Смешайте соевый соус, уксус, сахар, крахмал и воду. На сковороде обжарьте измельченный чеснок (30 секунд), влейте смесь и уварите до загустения.

4. Сборка. Соедините баклажаны, овощи и зелень. Полейте теплым соусом, посыпьте кунжутом.

Ранее мы готовили говядину с баклажанами «Восточная ночь». Ресторанное блюдо без заморочек.