Рыбный хит за час — готовим нежнейший террин в парижском стиле

Хотите удивить гостей изысканным, но простым блюдом? Рыбный террин — это нежный, ароматный и очень эффектный вариант закуски, который легко приготовить дома. Он идеально подойдет для праздничного стола или особенного ужина.

Ингредиенты:

• филе лосося или форели — 300 г;
• филе белой рыбы (треска, минтай) — 300 г;
• сливки 20% — 100 мл;
• яйца — 2 шт.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• укроп, петрушка — небольшой пучок;
• соль, перец, мускатный орех — по вкусу;
• сливочное масло (для смазывания формы).

Приготовление:

1. Подготовка рыбы. Филе нарежьте кубиками, половину измельчите в блендере до паштета.
2. Смесь. Соедините рыбный фарш, сливки, яйца, лимонный сок, зелень и специи.
3. Сборка. В смазанную маслом форму выложите слоями сначала паштет, затем кусочки рыбы, снова паштет.
4. Запекание. Накройте фольгой и готовьте на водяной бане 40–50 минут при 180°C.

Ранее сообщалось о рецепте рыбы из Китая. Эти медальоны из скумбрии в цитрусово-соевом маринаде получаются очень сочными и ароматными.