Пожарьте картошку на сале так хотя бы раз — и обычная версия уже не будет такой вкусной. В этом рецепте есть тот самый «секретный» вкус детства: хрустящая корочка, аромат чеснока и мягкий картофель. Простое блюдо, а остановиться невозможно.
Главное здесь — правильно вытопить сало. Именно оно даёт тот самый насыщенный вкус и золотистую корочку, ради которой всё и затевается. А лук и чеснок в конце добавляют аромат, от которого сразу хочется добавки.
Ингредиенты: молодой картофель — 500 г, сало — 100 г, лук — 1 шт., чеснок — 5 зубчиков, соль и чёрный перец — по вкусу.
Сало нарезаем кусочками и отправляем на сковороду на среднем огне. Даём ему спокойно вытопиться — без спешки. Когда появится достаточно жира, шкварки можно убрать или оставить — если любите.
Картофель хорошо моем и нарезаем крупными дольками, кожуру не снимаем — так вкуснее. Выкладываем в сковороду и жарим под крышкой 5–10 минут, периодически помешивая, чтобы он начал подрумяниваться.
Затем добавляем нарезанный лук и чеснок, убираем крышку и жарим ещё 5–7 минут до золотистой корочки. В конце солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Ранее мы делились рецептом быстрых творожных кексов. Намешаете, пока греется духовка.
