Этот рецепт перевернул мое представление о меде! Теперь всегда держу в холодильнике баночку этого ароматного чуда — идеально подходит к сырной тарелке, запеченной утке или дичи. Готовится за 10 минут, но настоящая магия происходит за 4 дня настаивания, когда все вкусы гармонично соединяются.
В стерильную банку выкладываем мелко порубленные стебли и корешки кинзы (тщательно промытые от песка!). Добавляем сок, отжатый из тертого имбиря (кусочек 3 см) — мякоть не используем. Режем 1 красный чили тонкими колечками (семена оставляем для остроты или убираем для мягкого варианта).
Цедру одного лайма тонко снимаем ножом, избегая белой горькой части. Сок выжимаем в банку. Заливаем 350 г жидкого меда (лучше акациевого), добавляем винный уксус и соль. Тщательно перемешиваем деревянной лопаткой.
Ранее сообщалось, как приготовить турецкие лепешки гезлеме.
