Вы когда-нибудь завидовали тем пышным оладушкам, что так аппетитно лежат стопочкой на чужих фото? Оказывается, весь секрет — в правильном сочетании кефира и дрожжей!
Я долго экспериментировала, пока не поняла главное: эти два ингредиента создают настоящую магию в тесте. Теперь мои оладьи всегда получаются воздушными, как пуховые подушки!
Ингредиенты
- 500 мл кефира (теплого)
- 20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- ~3 стакана муки
- 3 ст. л. растительного масла
Разведите дрожжи в половинке стакана теплого кефира с сахаром. Когда появится пенная шапочка (это займет минут 10), смешайте с остальным кефиром. Постепенно добавляйте просеянную муку, пока тесто не станет похожим на густую сметану.
Накройте миску полотенцем и оставьте в тепле на час-полтора — тесто должно увеличиться вдвое. Главное — не мешать его лишний раз!
Жарьте на среднем огне на хорошо разогретой сковороде. Не давите лопаткой — пусть оладушки остаются пушистыми. Подавайте с медом, сметаной или вареньем — они хороши в любом виде!
Теперь вы знаете мой главный кулинарный секрет. Попробуйте — и ваши оладьи всегда будут самыми пышными!
Признайтесь, сколько раз вы откладывали голубцы из-за возни с капустными листьями? Традиционная варка отнимает кучу времени и сил. Но есть способ проще! Размягчить капусту для голубцов можно в микроволновке — быстро и без хлопот. Подойдет любой кочан: молодой, зрелый или даже пекинская капуста.
