Когда хочется превратить обычный ужин в маленький кулинарный праздник, на помощь приходит картофель по-шведски — хассельбак. Это не просто запеченная картошка, а настоящее произведение искусства — золотистые веерные ломтики, хрустящие снаружи и нежные внутри, с ароматной начинкой, тающей в каждом кусочке. Его особая прелесть в том, что скромный картофель предстает в совершенно новом амплуа — изысканно, вкусно и очень эффектно. Такое блюдо не стыдно подать и на праздничный стол, и сделать обычный вечер по-настоящему особенным.
Возьмите 4 крупные картофелины одинакового размера, 100 г бекона, 80 г твердого сыра, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, соль, перец и паприку по вкусу. Картофель тщательно вымойте и порежьте тонкими поперечными ломтиками, не дорезая до конца примерно 5 мм, чтобы получилась гармошка. Бекон мелко нарежьте и обжарьте до хруста, сыр натрите на терке. Смешайте растопленное масло с солью и специями. Аккуратно смажьте каждый картофельный веер масляной смесью, стараясь попасть между ломтиками. В промежутки между дольками равномерно заложите бекон и сыр. Запекайте на противне при 200°C около 50–60 минут до золотистой корочки, периодически поливая выделившимся соком. Подавайте горячим со сметаной и зеленью.
Ранее сообщалось, как испечь обалденно вкусный осетинский пирог картоф-козоджын с нежным тестом и сочной картофельно-грибной начинкой.
