Мидии в раковинах в сливочно-чесночном соусе — это изысканное блюдо, идеально подходящее для романтического ужина или уютного семейного вечера. Нежный вкус мидий в сочетании с ароматом чеснока и сливочной текстурой соуса не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов.
Ингредиенты
Мидии в раковинах — 1 кг
Сливки (жирность 20%) — 250 мл
Чеснок — 3–4 зубчика
Сливочное масло — 30 граммов
Белое сухое вино — 100 мл (на свой вкус)
Петрушка — небольшой пучок
Соль, перец — на свой вкус
Невероятные мидии в сливочно-чесночном соусе: рецепт, который покорит всех
Невероятные мидии в сливочно-чесночном соусе: рецепт, который покорит всех
Пошаговый рецепт приготовления
Мидии тщательно промываем под прохладной проточной водой
Удаляем «бородки», потянув их вдоль раковины
Выбрасываем поврежденные или открытые раковины — они непригодны для употребления
Чеснок чистим и мелко нарезаем или пропускаем через пресс
Петрушку промываем, обсушиваем салфетками или полотенцем и мелко нарезаем
В глубокой сковородке или сотейнике растапливаем сливочное масло на умеренном огне
Добавляем чеснок и немного обжариваем до золотистости и появления аромата (около одной минуты)
Вливаем вино, если решили его использовать, доводим до кипения и слегка выпариваем алкоголь (примерно 2–3 минуты)
Добавляем сливки, хорошо перемешиваем и доводим до легкого кипения
Выкладываем мидии в соус, аккуратно перемешиваем
Накрываем сковороду и готовим на умеренном огне около 5–7 минут, пока все раковины не откроются. Если некоторые раковины не раскрылись после приготовления, их необходимо выбросить
Солим и перчим блюдо на свой вкус и добавляем мелко нарубленную петрушку
Аккуратно перемешиваем, чтобы соус покрыл каждую мидию
Подаем мидии горячими, сопровождая свежим хрустящим тостом или багетом, чтобы насладиться каждой каплей нежного сливочно-чесночного соуса
Советы по приготовлению
Всегда выбирайте свежие или качественно замороженные мидии, проверяя дату производства и внешний вид
Если используете замороженные мидии, предварительно полностью разморозьте их естественным путем в холодильнике
Сливки выбирайте средней жирности (от 15% до 20%) для оптимальной текстуры соуса
Не переваривайте мидии, чтобы они оставались нежными и сочными
Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить немного тертого сыра пармезан в конце приготовления
Читайте также:
Как сохранить продукты свежими в 2 раза дольше: 10 лайфхаков
Мягкие и тают во рту: как варить кальмаров, чтобы не стали резинкой
Full English Breakfast: из чего состоит легендарный британский завтрак
Вкусные, как мясо: 7 рецептов приготовления овощей на мангале
Идеальный салат цезарь с курицей: секрет фирменного вкуса за 15 минут!
