Как сохранить продукты свежими в 2 раза дольше: 10 лайфхаков
Выбрасываете треть купленных продуктов? С этими лайфхаками ваши овощи, фрукты, мясо и молочка останутся свежими на несколько дней дольше.
Овощи и фрукты: продлеваем свежесть правильно
Картофель и лук храните раздельно! Лук выделяет этилен, вызывающий прорастание картофеля. Идеальное место — темный шкаф при +10...+15 °C. Добавьте яблоко — оно замедлит прорастание.
Помидоры никогда не храните в холодильнике! При температуре ниже +12 °C разрушаются мембраны клеток, теряется аромат. Лучше — корзина на кухне, подальше от плиты.
Как сохранить продукты свежими в 2 раза дольше: 10 простейших лайфхаков
Зелень нужно промывать и обсушивать, а после завернуть во влажное бумажное полотенце. Затем поместите ее в герметичный контейнер. Так укроп и петрушка сохранятся 3–4 недели!
Мясо и рыба: профессиональные техники хранения
Свежее мясо перед хранением промокните бумажным полотенцем. Оберните пергаментом, затем пищевой пленкой. Срок хранения увеличится на 3–5 дней.
Рыбу положите на ледяную подушку: в контейнер слой колотого льда, затем рыба, сверху еще лед. Меняйте лед каждые 12 часов.
Для заморозки используйте технику двойной упаковки:
1. Вакуумный пакет.
2. Поверх — фольга или плотный пакет.
Так продукты не получат морозный ожог.
Молочные продукты: как избежать преждевременной порчи
У сыра протрите срез сливочным маслом, заверните в пергамент и пищевую пленку, а после храните в овощном отсеке. Так сыр не высохнет и не покроется плесенью 2–3 недели.
Молоко никогда не храните в дверце! Температура там на 2–3 °C выше. Лучшее место — средняя полка ближе к задней стенке.
Как сохранить продукты свежими в 2 раза дольше: 10 простейших лайфхаков
Хлеб и выпечка: забываем о плесени
Хлеб храните в морозилке! Нарежьте, заверните в фольгу, размораживайте в тостере. Вкус и текстура не пострадают 2 месяца.
Пироги положите в контейнер с куском сахара (впитывает влагу) и яблочными дольками (регулируют влажность).
Кофе и специи: сохраняем аромат
Кофейные зерна храните в керамической банке с клапаном для дегазации. Никогда не замораживайте — кристаллы льда разрушают масла.
Срок годности молотых специй — 6 месяцев, целых — 1 год. Храните в темных стеклянных банках подальше от плиты.
Как сохранить продукты свежими в 2 раза дольше: 10 простейших лайфхаков
Универсальные лайфхаки
- Вакуумные контейнеры увеличивают срок хранения в 3 раза.
- Активированный уголь в холодильнике устраняет запахи.
- Раз в неделю мойте холодильник раствором соды (1 ст. л. на литр воды).
- При температуре +4 °C бактерии размножаются в 2 раза медленнее, чем при +8 °C. Проверьте настройки своего холодильника!
