Идеальный салат цезарь с курицей: секрет фирменного вкуса за 15 минут!

Хотите приготовить тот самый салат цезарь, как в лучших ресторанах? Этот пошаговый рецепт раскрывает все кулинарные хитрости для безупречного вкуса. Никаких сложностей — только сочная курица, хрустящие гренки и тот самый узнаваемый аромат!

Ингредиенты (на 2 порции)

• 1 куриное филе (200 г)
• 1 кочан романо
• 50 г пармезана
• 1 куриное яйцо
• 1 зубчик чеснока
• 2 ломтика белого хлеба
• 2 ст. л. оливкового масла
• Щепотка соли
• 3 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. лимонного сока
• 3 анчоуса (по желанию)
• 1/2 ч. л. вустерширского соуса

Пошаговый рецепт

• Нарежьте филе продольными полосками.
• Обжарьте на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
• Посолите только в конце — так мясо останется сочным.
• Нарежьте хлеб кубиками 1×1 см.
• Обжарьте на сухой сковороде с 1 ст. л. масла и давленым чесноком.
• Добавьте соль сразу после снятия с огня.
• Смешайте в блендере майонез, горчицу, лимонный сок, вустерширский соус и анчоусы (если используете).
• Для легкости замените майонез на греческий йогурт (минус 120 ккал).
• Порвите салат руками (нож окисляет листья).
• Добавьте теплую курицу — так вкус ярче.
• Полейте соусом, посыпьте тертым пармезаном и гренками.
• Сверху — яйцо пашот (варите 3 минуты в кипящей воде с уксусом).
• Подавайте в охлажденной глубокой тарелке с долькой лимона и свежемолотым черным перцем.
• Важно: ешьте сразу — гренки должны оставаться хрустящими!

3 главных секрета

• Листья салата не мочите — только протирайте влажным полотенцем.
• Пармезан натирайте непосредственно перед подачей.
• Соус добавляйте порционно — чтобы салат не размок.

Попробуйте этот рецепт сегодня — и вы поймете, почему цезарь стал королем салатов!