Даже дорогой кусок мяса легко испортить неправильной готовкой. Но есть простые техники, которые превращают любой отруб в нежное, сочное блюдо. Они подходят как для дорогой говядины, так и для бюджетной свинины, а результат дома будет почти ресторанным.
Ингредиенты для маринадов:
- мясо (говядина, свинина или птица) — 1 кг;
- репчатый лук — 3–4 шт. (300–400 г);
- соль — 1/4 стакана (50–60 г);
- вода чистая — 1 л;
- тимьян, розмарин, лавровый лист — по 1–2 веточки;
- горчица столовая — 2–3 ст. л. (30–45 г);
- любимые специи — по вкусу.
Приготовление
Для мягкости недорогих кусочков используйте луковую кашицу: натрите лук на терке, добавьте специи и обильно покройте мясо. Минимальное время маринования — 3 часа. Для свинины отлично работает рассол: растворите соль в воде, добавьте травы, полностью погрузите мясо на 2 часа в холодильник. Быстрое решение — горчичный маринад: отбейте порционные куски, нанесите тонкий слой горчицы и оставьте на 20 минут. После этих приемов мясо становится сочным, нежным и буквально тает во рту, сохраняя аромат специй.
Ранее сообщалось, что иногда хочется приготовить что-то сытное и вкусное, но без сложных рецептов и долгой возни на кухне. В таком случае выручает простая выпечка из готового слоеного теста.
