Минтай — одна из самых доступных и полезных морских рыб, богатая белком, йодом и фосфором. Приготовленный правильно минтай становится нежным, сочным и невероятно вкусным. Один из лучших способов подачи — «минтай в лодочке»: запечённый с овощами в фольге или рукаве. Это блюдо сочетает в себе лёгкость, насыщенный аромат и пользу, идеально подходит для здорового ужина.

Ингредиенты:

  • 500 г филе минтая;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 помидор;
  • 2 ст. л. сметаны или оливкового масла;
  • соль, перец, специи (паприка, сушёный чеснок, укроп) — по вкусу;
  • лимонный сок (по желанию).

Приготовление

Филе минтая промойте, обсушите, нарежьте порционными кусками. Сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите, добавьте специи. Оставьте мариноваться на 15–20 минут.

Лук нарежьте полукольцами, перец и помидор — тонкими ломтиками, морковь натрите на тёрке. Овощи можно слегка обжарить на сковороде до мягкости или использовать сырыми для более свежего вкуса.

На лист фольги выложите слой овощей, сверху — кусочек минтая. Добавьте чайную ложку сметаны или сбрызните маслом. Аккуратно заверните фольгу, формируя «лодочку».

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите «лодочки» на противень и запекайте 25–30 минут. За 5 минут до готовности можно развернуть фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

Ранее сообщалось, как приготовить сочный минтай в конвертиках.