Маковый рулет — это классическая пасхальная выпечка, которая по праву занимает место на праздничном столе рядом с куличами.
Ароматное сдобное дрожжевое тесто и нежная маковая начинка с маслом и сахаром создают идеальное сочетание вкусов и текстур. Такой рулет получается большим, пышным и долго не черствеет, его хватит на всю семью.
Для теста понадобится: 500 г муки, 250 мл теплого молока, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 100 г сахара, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сухих дрожжей, ванилин. Для начинки: 200 г мака, 100 г сахара, 50 г сливочного масла.
Рецепт: мак залейте кипятком на 30 минут, затем слейте воду, добавьте сахар и масло, прогрейте на медленном огне 5–7 минут, дайте остыть. Для теста смешайте дрожжи, сахар и теплое молоко, оставьте на 10 минут. Добавьте яйца, соль, ванилин, растопленное масло и муку, замесите тесто. Оставьте в тепле на 1,5–2 часа.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, равномерно распределите маковую начинку, сверните плотным рулетом. Выложите на противень, дайте расстояться 30 минут. Смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до румяного цвета.
Ранее стало известно, как приготовить катнаунц — пасхальный венок на сдобном тесте.
