Когда клубника в самом соку, ей не нужен сахар. Достаточно легкого маринада, чтобы подчеркнуть ее природную сладость и создать изысканный соус для нежного сыра. Это ваш главный трюк для мгновенного впечатляющего угощения.
Что понадобится
Спелая клубника — 300 г, сыр буррата — 125–250 г (1-2 шарика), свежий базилик — несколько листиков, бальзамический уксус — 1-2 ст. л., кленовый сироп или мед — 1-2 ч. л., морская соль — 1 щепотка, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Как готовлю
Клубнику моем, обсушиваем и нарезаем на четвертинки или половинки. В миске аккуратно соединяем ягоды, порванные руками листья базилика, бальзамический уксус, кленовый сироп и щепотку соли.
Даем настояться при комнатной температуре 10–15 минут, чтобы клубника пустила сок, а вкусы соединились. На сервировочное блюдо или тарелку выкладываем маринованную клубнику вместе с образовавшимся сиропом.
Сверху размещаем шарик бурраты, слегка надрезав его, чтобы нежная сливочная сердцевина вышла наружу.
Поливаем все оставшимся маринадом из миски, украшаем дополнительным листиком базилика и завершаем композицию щепоткой свежемолотого черного перца для пикантности. Подаем немедленно.
