Иногда хочется домашних пирожков, но возиться с дрожжевым тестом совсем нет времени. В таком случае выручает простой рецепт на кефире: тесто замешивается за несколько минут и не требует расстойки. Пирожки получаются мягкими, пышными и румяными, а начинку можно выбрать из того, что есть в холодильнике.
Ингредиенты
- Кефир — 250 мл
- Вода — 40 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука — 240 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Колбаса — 150 г
- Яйца вареные — 3-4 шт.
- Лук зеленый — 50 г
- Растительное масло — 3-4 ст. л. для жарки
Приготовление
Сначала кефир смешивают с водой и слегка подогревают до теплого состояния. Затем добавляют яйцо, соль и сахар, перемешивают и постепенно всыпают муку. Получается густое тесто, которое медленно сползает с ложки.
В конце вмешивают соду — благодаря ей тесто становится более воздушным.
Далее можно приготовить сразу две начинки. В одну часть теста добавляют мелко нарезанную колбасу, в другую — измельченные вареные яйца и зеленый лук.
Масло разогревают на сковороде, выкладывают тесто ложкой и жарят пирожки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые пирожки лучше выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавать их вкуснее всего горячими — тогда они особенно мягкие, ароматные и исчезают со стола буквально за минуты.
Иногда хочется приготовить на первое что-то новое, но без сложных ингредиентов и долгой возни на кухне. В таком случае выручает бархатный суп из цветной капусты — нежный, ароматный и очень домашний.
