Хек — рыба, которая подкупает своей доступностью и пользой. Но пожарить ее так, чтобы она осталась сочной внутри и хрустящей снаружи, получается не у всех. Я делюсь любимым рецептом, который не требует сложных ингредиентов, зато дает отличный результат. Рыбка съедается моментально, даже без гарнира.
Если хотите готовить быстро, вкусно и уверенно — сохраняйте этот рецепт и берите на заметку мои советы.
Почему хек стоит попробовать?
Хек — нежирная, низкокалорийная рыба, богатая витаминами А, Е, С и группы В. Ее можно включать в детское и диетическое питание, она легко усваивается и практически не имеет противопоказаний. А еще хек бюджетный и продается почти в каждом магазине.
Ингредиенты на 2 порции
- Хек — 500 г
- Кукурузная мука — 50 г
- Сушеный чеснок — 2 г
- Паприка — 2 г
- Соль, молотый черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 30 мл
Пошаговый рецепт
1. Выберите и разморозьте рыбу правильно.
Покупайте хек в вакуумной упаковке или с минимальной глазурью. Тушки должны быть целыми и плотными на ощупь. Для разморозки переложите рыбу из морозилки в холодильник на сутки или положите в холодную воду.
2. Подготовьте рыбу.
Срежьте плавники и хвост, тщательно промойте тушку и обсушите бумажными полотенцами.
3. Нарежьте порционно.
Разрежьте хек на кусочки толщиной 1,5–2 см. Так он быстрее прожарится и сохранит форму.
4. Приправьте.
Обсыпьте кусочки солью и перцем, оставьте на 5–10 минут.
5. Подготовьте панировку.
Смешайте кукурузную муку, паприку и чеснок. Панировка из кукурузной муки дает золотистую хрустящую корочку.
6. Запанируйте рыбу.
Каждый кусочек тщательно обваляйте в смеси, чтобы не осталось непокрытых мест.
7. Разогрейте сковороду.
Лучше взять чугунную или тефлоновую. Разогрейте масло на огне чуть выше среднего.
8. Жарьте.
Выложите хек и жарьте 4–5 минут с одной стороны до румяной корочки, затем переверните и обжарьте с другой стороны столько же.
9. Уберите лишнее масло.
Выложите готовую рыбу на бумажное полотенце.
Как подать?
Горячий хек вкусен сам по себе. Можно дополнить овощами, рисом или картофельным пюре. И не забудьте соус — сливочный или чесночный подойдут идеально.
Этим рецептом вы легко докажете, что даже самая простая рыба может стать королем ужина. Сохраняйте в закладки и пробуйте — вам понравится!
Ранее сообщалось, что картофельная запеканка с чесноком и сыром — это аппетитное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина. Готовится быстро.
