Домашняя куриная колбаса с желатином — это отличный способ порадовать себя и близких вкусным натуральным и полезным продуктом.
Для ее приготовления не требуется специальных навыков или оборудования, только простые ингредиенты и пластиковая бутылка. Этот рецепт подходит для повседневного употребления и праздничного стола.
Ингредиенты
- Куриное филе — 1 кг
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Желатин (порошковый) — 30 г
- Соль — 1,5 ч. л.
- Молотый черный перец — по вкусу
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Сушеный орегано или другие травы — 1 ч. л.
- Вода — 100 мл
- Пластиковая бутылка (1,5 литра)
Пошаговый рецепт
- Куриное филе тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его небольшими кусочками, чтобы было удобнее измельчать. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
- Пропустите куриное мясо через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне до состояния фарша. Если у вас нет этих приборов, можно нарезать мясо максимально мелкими кусочками. Фарш должен быть однородным, без крупных кусочков.
- Желатин залейте 100 мл теплой воды и оставьте на 5--7 минут для набухания. Затем подогрейте его на водяной бане или в микроволновке, чтобы он полностью растворился. Не доводите до кипения!
- К куриному фаршу добавьте соль, перец, паприку, орегано и другие специи по вкусу. Влейте подготовленный желатин и тщательно перемешайте массу, чтобы она стала однородной.
- Возьмите чистую пластиковую бутылку и отрежьте верхнюю часть, чтобы получилось удобное отверстие для наполнения. Внутреннюю часть бутылки можно слегка смазать растительным маслом, чтобы готовую колбасу было проще достать.
- Наполните бутылку куриным фаршем, плотно утрамбовывая массу ложкой, чтобы не осталось воздушных пузырей. Закройте бутылку пищевой пленкой или крышкой.
- Поставьте бутылку с фаршем в большую кастрюлю, наполненную горячей водой. Вода должна доходить до уровня фарша в бутылке. Варите на среднем огне 1,5--2 часа, периодически проверяя уровень воды и добавляя горячую воду по мере необходимости.
- Остудите колбасу в бутылке при комнатной температуре, а затем отправьте в холодильник на 6--8 часов (лучше на ночь). После охлаждения аккуратно разрежьте бутылку ножницами и извлеките колбасу.
- Готовую куриную колбасу нарежьте ломтиками и подавайте к столу. Она отлично сочетается с хлебом, горчицей, свежими овощами и зеленью.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса можно добавить мелко нарезанные оливки, грибы или тертый сыр.
- Чтобы сделать колбасу диетической, используйте только грудку без кожи и минимальное количество соли.
- Если хотите придать блюду яркости, добавьте в фарш мелко нарезанный болгарский перец или морковь.
- Храните готовую колбасу в холодильнике не более 5 дней.
Ранее мы поделились рецептом намазки для бутербродов из творожного сыра и фисташек.
Читайте также:
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Классический советский рецепт салата оливье: вкус детства
Тертое печенье с вареньем — вкусный десерт для новогоднего стола
Свиной окорок или лопатка — что выбрать для праздничных блюд
Салат из куриной печени с морковью — легкий рецепт для новогоднего стола
Куриный рулет с сюрпризом — рецепт изысканного блюда на Новый год