Солянка, как известно, суп послепраздничный. Обычно в кастрюлю идут оставшиеся после кулинарного марафона в небольшом количестве мясные продукты. Праздники, к сожалению, давно закончились. Однако никто не запрещает варить солянку с колбасой и просто так, потому что очень захотелось. Сегодня поделимся классическим рецептом солянки с колбасой — суп получится прямо как в ресторане.
Ингредиенты:
- нежирный мясной бульон — 2,5 л;
- докторская колбаса — 300 г;
- сосиски — 200 г;
- салями — 200 г;
- ветчина — 300 г;
- соленые бочковые огурцы — 300 г;
- огуречный рассол — 1 ст.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- консервированные маслины — 100 г;
- томатная паста — 3 ст. л.;
- лимон — 1 шт.;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- свежая зелень, сметана — для сервировки.
Лук покрошить и приготовить зажарку на сковороде с маслом и томатной пастой. Переложить ее в кастрюлю с кипящим бульоном, всыпать мелко порезанные огурцы и влить рассол. Колбасы, сосиски и ветчину нарезать кубиком и добавить в суп. Варить под крышкой не более четверти часа, потом добавить порезанный дольками лимон и маслины. Добавить соль и перец при необходимости, подержать на малом огне еще пять минут, выключить и оставить кастрюлю на горячей плите под крышкой, чтобы суп «дошел».
Читайте также:
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Пироги с яблоками: семь идей для рачительных хозяек
Семь лучших рецептов пирогов с яблоками: готовим «Три стакана» и шарлотки
Маковый пирог со сметанной заливкой: пошаговый рецепт
Готовим торт «Прага» по ГОСТу: классический рецепт шоколадного десерта
Готовим пирожное наполеон с ягодами: рецепт изысканного нежного десерта