Печеночный торт покоряет нежной текстурой и насыщенным вкусом. Делимся традиционным рецептом холодного деликатеса из куриной печени.
Ингредиенты
Коржи:
- куриная печень — 500 г;
- яйца куриные — 2 шт.;
- сметана (любой жирности) — 2 ст.л.;
- мука — 80 г;
- соль — по желанию;
- масло растительное — 2–4 ст.л.
Начинка:
- морковь — 450 г;
- лук — 200 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — по желанию;
- майонез — 100 г;
- масло растительное — 1–2 ст.л.
Для подачи:
- сыр твердый (по вкусу) — 50 г;
- свежая зелень — несколько стеблей.
Способ приготовления
Печень промойте, очистите от пленок, выложите в чашу блендера и измельчите до однородности. Добавьте к полученной массе сметану, вбейте яйца, посолите, взбивайте до однородности. Всейте муку и измельчите еще раз. Влейте масло на сковороду и разогрейте. Затем влейте часть печеночного теста. Обжаривайте по две минуты с обеих сторон, чтобы получился корж. Проделайте то же самое с остатками теста. Готовые коржи оставьте остывать. Измельчите морковь и лук. Посолите, обжарьте на масле до мягкости и золотистого оттенка. Измельчите чеснок и соедините с майонезом. Смажьте полученной смесью первый корж, сверху выложите морковную начинку и накройте вторым коржом. Повторяйте то же самое, пока коржи не закончатся. Верхушку торта смажьте майонезом. Мелко натрите сыр. Зелень измельчите. Смешайте и посыпьте торт. Уберите торт настаиваться в холодильник на два часа. Подавайте печеночный торт холодным.
Ранее мы поделились рецептом фаршированных перцев.
