Магазинная курица часто лишена вкуса и аромата, а при варке образует белую пену. Причина — антибиотики и химическая обработка, применяемые на фабриках для ускорения роста и сохранения влаги. К счастью, есть простые методы, которые помогут вывести эти вещества и сделать мясо безопасным и вкусным.
Эффективнее всего вымачивание в растворах. Самый простой способ — солевой: 1-2 ст. л. соли на литр холодной воды, держать курицу 1,5–2 часа в холодильнике. Лимонно-солевой раствор добавляет кислоту: сок половины лимона и несколько ломтиков ускоряют очищение за час. Уксусный раствор из 1,5 ст. л. яблочного уксуса на литр воды помогает убрать фабричный запах и остатки антибиотиков за 30–40 минут.
Во время вымачивания появляется белесая пенка — это выходят химические соединения. Тушка теряет лишнюю воду, становится плотнее и ароматнее. После промывания под проточной водой и обсушивания мясо готово к приготовлению — безопасное и с настоящим домашним вкусом.
Ранее сообщалось, что многие уверены: стоит заменить сахар медом — и вес начнет уходить сам собой. Натуральный продукт кажется более легким и безопасным для фигуры. Но на практике все не так просто, и такая замена может не дать ожидаемого результата.
