Это блюдо я впервые попробовал в грузинском ресторане, где нежный язык с ароматной грибной подливой произвел на меня неизгладимое впечатление. Сочетание мягкого мяса с насыщенным грибным вкусом и легкой остринкой хрена создает удивительную гармонию. Теперь это мой фирменный рецепт для особых случаев, который никогда не подводит и всегда вызывает восторг у гостей.
Для блюда мне нужно: говяжий язык (600 г), шампиньоны (500 г), лук (300 г), чеснок (30 г), томатная паста (2 ч. л.), мука (1,5 ст. л.), бульон (300–350 мл), хрен (1-2 ч. л.), сливки (2 ст. л.), соль, перец, зелень. Готовлю так: отвариваю язык, очищаю и нарезаю ломтиками. Шампиньоны с луком обжариваю, добавляю томатную пасту и муку, вливаю бульон и тушу 10 минут. Добавляю хрен, сливки, измельченный чеснок и специи. Заливаю язык подливой и прогреваю 5–7 минут. Подаю с картофельным пюре или гречневой кашей.
Ранее сообщалось, как продлить свежесть мяса. Эти простые приемы помогут избежать порчи продуктов даже без использования морозилки.
