Куриный рулет с сыром, запечённый в духовке, — блюдо, которое легко станет звездой как семейного ужина, так и большого праздника. Он сочный, ароматный и красиво смотрится в нарезке. Плюс в том, что его удобно приготовить заранее, хранить в холодильнике или даже заморозить.
Рулет хорош и горячим — с гарниром или салатом, и холодным — как мясная закуска или для бутербродов. Секрет вкуса — нежный фарш с грибами, расплавленный сыр и пикантная глазурь, придающая румяную корочку.
Ингредиенты
- куриное филе — 500 г
- твёрдый сыр — 350 г
- шампиньоны — 200 г
- лук — 150 г
- яйца — 3 шт.
- сметана — 130 г
- мёд — 20 г
- горчица — 20 г
- соус терияки — 20 г
- масло, соль, перец, приправы, орегано — по вкусу
Как приготовить
1. Подготовьте продукты.
Филе без кожи и плёнок, сыр — ароматный, хорошо плавящийся, грибы — свежие и упругие, сметана — не меньше 20% жирности.
2. Обжарьте грибы.
Лук нарежьте кубиком, грибы — мелко. Обжарьте всё на сковороде до лёгкой румяности и испарения влаги, остудите.
3. Сделайте фарш.
Филе измельчите в блендере или мясорубке, добавьте грибы с луком, приправьте, хорошо перемешайте.
4. Приготовьте сырную основу.
Сыр натрите, смешайте с яйцами, сметаной, орегано и специями. Выложите массу на пергамент тонким прямоугольником (примерно 37×27 см). Запеките в духовке при 180°C 10–15 минут.
5. Сверните рулет.
На тёплый сырный пласт равномерно распределите куриный фарш. Аккуратно сверните, помогая себе пергаментом. Заверните рулет в фольгу и запекайте ещё 30 минут при 180°C.
6. Добавьте глазурь.
Смешайте мёд, горчицу и терияки. Рулет достаньте, разверните фольгу, смажьте глазурью и запекайте ещё 10–15 минут при 210°C до красивой корочки.
7. Дайте остыть.
Обязательно остудите рулет перед нарезкой — так он сохранит форму.
Советы по хранению
Остывший рулет храните в холодильнике, завернув в плёнку или контейнер, до 3 суток. Для заморозки упакуйте в фольгу или вакуум и храните до 2 месяцев. Перед подачей разморозьте в холодильнике и разогрейте в духовке.
Дорогие мои, хочу поделиться с вами своим недавним кулинарным открытием — овсяноблином! Это блюдо стало для меня настоящим спасением, когда нужно быстро приготовить сытный завтрак. Всего 30 минут — и на столе вкуснейшее сочетание овсянки, яиц и сыра.
