Горячие сэндвичи — моя палочка-выручалочка, когда нужно быстро накормить семью или сделать сытный перекус. Если бутербродницы нет, обычная сковорода справляется отлично. Главное — гнет, чтобы сыр расплавился и хлеб склеился: никакие кастрюли не нужны, достаточно обычной кружки с водой. Она аккуратно прижимает хлеб, ничего не раздавливает и дает красивую румяную корочку.
Основа для всех вариантов: тостовый хлеб и сливочное масло. Мои проверенные начинки: ветчина + сыр + помидор; копченая курица + соус барбекю + сыр; вареное яйцо + творожный сыр + обычный тертый сыр.
Как готовлю. Ломтики хлеба снаружи смазываю сливочным маслом. На один ломтик выкладываю начинку, накрываю вторым. Разогреваю сковороду на среднем огне, выкладываю сэндвичи и сверху ставлю кружку с водой — этого давления вполне достаточно. Обжариваю 3–4 минуты до золотистой корочки, переворачиваю, снова ставлю кружку и готовлю еще 3–4 минуты. Огонь держу умеренный, чтобы хлеб подрумянился, а сыр внутри хорошо расплавился. Сэндвичи получаются хрустящими снаружи, мягкими внутри и очень сочными.
Ранее мы делились рецептом намазки-выручалочки из яиц. Делаем за 5 минут, а сметают со стола первыми.
