Обычно я за варку классики, без соплей. Но этот лавандовый раф сломал меня. Он как жидкий десерт.
Ингредиенты
Кофе молотый — 4 ч. л., вода — 100 мл, молоко — 200 мл, сироп лавандовый — 20 мл, ванильный сахар — 1 ч. л., лаванда сухая — по желанию.
Как готовлю
Сначала варю кофе в турке: заливаю молотые зерна водой, дважды довожу до поднятия пенки, даю настояться пару минут, чтобы гуща осела. Параллельно грею молоко с лавандовым сиропом и щепоткой ванильного сахара, но не кипячу.
Самое важное — процедить кофе от гущи, соединить с теплым молоком и как следует взбить капучинатором до пышной стойкой пены. Разливаю по чашкам, сверху можно бросить пару сухих лавандовых цветков для красоты. Пьется этот раф сразу, горячим, пока пена не осела.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Я скептик до мозга костей, но этот лавандовый раф меня переубедил. Текстура получилась невероятно бархатистой, а запах стоял такой, будто я открыл флакон дорогого парфюма. Мой совет: не жалейте сиропа, но и не перебарщивайте — лаванда должна лишь обволакивать, а не перебивать вкус кофе.
