Квашеная капуста — вкусное и полезное блюдо, которое разрешено есть в дни Великого поста. Его можно приготовить за 20 минут и есть уже на второй день после закваски.
Для приготовления понадобится: два килограмма белокочанной капусты, две моркови, столовая ложка соли и чайная ложка сахара. Капусту необходимо нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Затем овощи необходимо поместить в миску, добавить к ним соль и сахар. Получившийся салат тщательно помните руками — капуста должна пустить сок.
Затем переложите смесь в чистую банку или кастрюлю, плотно утрамбовывая, и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Ежедневно протыкайте капусту, чтобы выпускать газы. Когда салат станет кисловатым на вкус, переставьте его в холодильник. Подавайте с луком или клюквой — это идеальное постное блюдо, богатое витаминами и клетчаткой. Также иногда в блюдо можно добавлять растительное масло, когда это позволяют условия Великого поста.
Ранее сообщалось, что из тушеной пекинской капусты можно приготовить диетический витаминный гарнир.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале