Куриные отбивные в луковом соусе — это рецепт, который превращает самую сухую куриную грудку в сочное ароматное блюдо, от которого невозможно оторваться.
Секрет невероятной нежности и сочности — в луковом кляре, который создает защитную корочку, сохраняя все соки внутри. При разрезании из отбивной буквально сочится ароматный сок, а золотистая хрустящая корочка снаружи дополняет нежную текстуру мяса.
Для приготовления понадобится: 2 куриные грудки, 2 крупные луковицы, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 3-4 ст. л. муки, соль, перец, растительное масло для жарки.
Рецепт: лук натрите на мелкой терке до состояния кашицы. В миске смешайте тертый лук, яйца, сметану, соль, перец и 2-3 ст. л. муки, тщательно перемешайте до однородности — кляр готов. Куриные грудки нарежьте на стейки толщиной 1–1,5 см, слегка отбейте, посолите и поперчите. Каждый кусочек обваляйте в муке, затем окуните в луковый кляр. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Ранее стало известно, чем посыпать курицу, чтобы она не плавала в жиру при запекании.
