Этот салат теперь готовлю постоянно, когда хочется чего-то легкого, свежего и без долгой готовки. Пекинская капуста делает его очень хрустящим, кукуруза добавляет сладость, а нежная заправка с авокадо и пармезаном превращает обычные продукты почти в ресторанное блюдо.
И главное — все готовится буквально за несколько минут.
Ингредиенты: пекинская капуста — 500 г, помидор — 1 шт., кукуруза — 100 г, яйца вареные — 3 шт., соль и перец — по вкусу. Для заправки: авокадо — 1 шт., йогурт — 3-4 ст. л., чеснок — 1 зубчик, пармезан — 30–40 г.
Пекинскую капусту тонко шинкую. Помидоры и яйца нарезаю крупными кусочками. Добавляю кукурузу. Для заправки разминаю авокадо вилкой, добавляю йогурт, тертый пармезан, чеснок, соль и немного перца.
Перемешиваю до нежной кремовой массы. Заправляю салат и аккуратно перемешиваю.
