Когда появляется молодая капуста, стараюсь использовать ее не только для салатов и супов. Из нее получается удивительно нежная запеканка, которая легко заменяет полноценный ужин. Молодые капустные листья быстро готовятся, остаются сочными и отлично сочетаются с мясным фаршем и картофелем.
Блюдо получается очень сытным, но при этом не тяжелым.
Для приготовления вам понадобится: фарш свино-говяжий — 400 г, молодая капуста — 500 г, картофель — 800 г, лук репчатый — 1 шт., томатная паста — 2 ст. л., майонез — 3 ст. л., растительное масло — 30 мл, укроп — 15 г, соль — 1 ч. л., черный молотый перец — 0,5 ч. л., паприка — 1 ч. л.
Картофель нарежьте тонкими кружочками. Добавьте растительное масло, соль, паприку и хорошо перемешайте. Выложите картофель ровным слоем на дно формы для запекания. Фарш соедините с мелко нарезанным луком, укропом, солью и черным перцем.
Равномерно распределите мясную массу поверх картофеля и аккуратно смажьте томатной пастой. Молодую капусту тонко нашинкуйте, слегка помните руками и выложите верхним слоем. Немного посолите и распределите сверху майонез тонкой сеточкой. Форму отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 45–50 минут.
Если верх начнет слишком быстро румяниться, накройте форму фольгой и доведите блюдо до готовности. Перед подачей дайте запеканке постоять 10 минут, чтобы она легче нарезалась.
