Беру кальмары, рис, грибы и брокколи — и готовлю фаршированные тушки, которые даже нелюбители морепродуктов уплетают за обе щеки. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для праздничного ужина или уютного обеда. Его необычность в том, что правильный маринад и сочная начинка делают кальмары нежными и ароматными, а не «резиновыми», как часто бывает. Получается обалденная вкуснятина: мягкие, промаринованные тушки с румяной корочкой, внутри — рассыпчатый рис с грибами и брокколи, пропитанный соками. Все вместе создает гармоничное сочетание текстур и вкусов.
Для приготовления вам понадобится: 6 тушек кальмаров, шампиньоны, лук, брокколи, рис, 1 яйцо, оливковое масло, лимонный сок — 1,5 ст. л., мед — 0,5 ст. л., 2 зубчика чеснока, соль и специи. Кальмары отварите 2–3 минуты в подсоленной воде, очистите. Лук и грибы обжарьте, брокколи бланшируйте 3 минуты и мелко нарежьте. Рис отварите. Для маринада смешайте мед, чеснок, масло и лимонный сок, залейте кальмары на 15 минут. Начинку смешайте из риса, грибов, брокколи, яйца, посолите, поперчите. Начините кальмары, закрепите зубочистками. Обжарьте на сковороде-гриль до румяной корочки, поливая маринадом. Подавайте с соусом из йогурта или сметаны с зеленью.
Ранее сообщалось, как приготовить нежные лимонные блинчики к Масленице.
