Большой урожай яблок для меня не проблема. Всегда заготавливаю моченые яблоки, ведь их можно есть просто так или использовать к мясу и картошке, а также в салатах, винегретах или как начинка для пирогов.
Возьмите 2 кг яблок, 1,5 литра воды, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, а также листья смородины и вишни по вкусу. Яблоки тщательно вымойте, на дно стерилизованной банки уложите листья, затем плотно выложите плоды, чередуя с листьями. Приготовьте рассол, растворив соль и сахар в теплой воде. Залейте яблоки так, чтобы они были полностью покрыты, сверху установите гнет — крышку с грузом — и оставьте банку при комнатной температуре на неделю для начала брожения, регулярно снимая пену и добавляя рассол по мере необходимости, затем уберите в прохладное место на 30–40 дней до полной готовности.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже пробовала приготовить моченые яблоки. Понравилось, что во время брожения плоды приобретают освежающий кисло-сладкий вкус, легкую хрусткость и пряный аромат. Совет: чтобы яблоки не всплывали и не портились, используйте плотный гнет, и если они оголяются, доливайте холодную кипяченую воду.
Ранее стало известно, как приготовить жареное варенье: просто кладу все в сковороду и держу 10 минут.
