Маринованная скумбрия — это вкусная закуска, которая буквально тает во рту. Делимся простым рецептом маринада для нее.
Для приготовления понадобится 2 средние скумбрии, тщательно очищенные и разделанные на порционные куски. В маринад добавьте 3 ст. л. подсолнечного или оливкового масла, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, а также несколько горошинок черного перца и пару лаврушек.
Если хотите, чтобы рыба была полностью покрыта маринадом и более равномерно просолилась, добавьте 50–100 мл воды. Это слегка разбавляет соль и уксус, делает маринад более жидким и удобным для равномерного маринования.
Кусочки скумбрии залейте подготовленным маринадом и оставьте в прохладном месте на ночь, а лучше на двое суток. За это время рыба пропитается ароматами специй, станет мягкой и сочной. По желанию в маринад можно добавить кружки лука и дольки чеснока — они придадут дополнительный вкус и аромат.
Совет: подайте скумбрию со свежим хлебом или отварным картофелем — получится полноценная закуска.
Вот еще один вариант маринада: с лучком. Попробуйте повторить.
